【课程回顾】华南农业大学5月高级评茶师实景课堂无摆拍！炼就真本领！一文带你回顾课程精彩瞬间|职业技能培训，广州学茶，考证评茶员三级

华南农业大学 高级评茶师（三级） 5月课程回顾

五天的时光，在茶汤的流转中显得尤为短暂而厚重

为期5天的高级评茶师落下了帷幕。从理论到实践，从认知到精通

每一堂课都见证着。学员们向着专业评茶师之路前进

高级评茶师，不只评其味，更察其所以然。课堂上，老师们紧扣评茶师国标规范，依据国家标准茶叶感官审评方法GB/T 23776-2018 ，系统讲授六大茶类专业知识。

1、绿茶：清鲜本味，翠韵天成

第一天，从绿茶的清新鲜爽入手。

8款茶样涵盖西湖龙井、太平猴魁、恩施玉露等不同品种与产区，在对比中体会杀青工艺对香气与汤色的微妙影响，辨识毫香、豆香、栗香之别。

2、红茶：醇和甘润，红韵悠长

第二天走进红茶世界。

正山小种、祁门红茶、滇红等经典样悉数登场。学员们重点训练对“冷后浑”“金圈”等现象的判断，感受发酵程度如何塑造甜醇的汤感与花果蜜香。

3、乌龙茶：岩骨花香，香韵多变

第三天深入乌龙茶的馥郁天地。

带领学员们体会闽北的岩骨花香、闽南的兰韵观音、广东的高山凤凰单丛，在摇青与焙火之间寻找风味的千变万化。

4、黑茶：陈香醇厚，岁月凝香

第四天直面黑茶的陈韵厚味。

2006年大益7542，2017年困鹿山皇家古茶园大树茶、普洱熟茶、六堡茶、白沙溪手筑茯砖等茶样铺陈开来，重点训练对陈香、堆味、仓味的辨别，读懂时间赋予黑茶的转化密码。

5、白茶黄茶：鲜爽柔和，轻酵雅韵

第五天，白毫银针、白牡丹、寿眉、君山银针等茶样一字排开，学员们从毫香、花香到甜香，感知萎凋与时光共同雕琢的层次。

同时，聚焦小众而精妙的黄茶。带领学员体会“闷黄”工艺带来的甘醇鲜润，在清雅中感受独特的甜香。

名校底蕴 · 名师亲授

课程由华南农业大学茶学系资深教授与专业老师亲自授课。

他们扎根茶学研究数十年，既是学术前沿的探索者，也是行业标准的制定者。

最前沿的茶学成果与最扎实的审评经验，在课堂上转化为学员听得懂、用得上的硬核知识。

从茶类起源溯源茶文化发展脉络，从工艺机理到风味化学。

老师们以通俗易懂的讲解，为学员构建起体系完整、逻辑严谨的专业评茶知识框架。

课后学习与福利

课程结束后有课后福利，帮助学员们巩固课堂上学习到的知识。

学员们可前往南方茶叶市场品鉴好茶，实地逛市、免费喝茶、交流选茶技巧，把课堂知识落地到实地！

由华南农业大学校友会文化遗产与传统文化行业联谊会会员单位接待：

 • 副会长林栋凯（德源泰）

 • 副会长陈灵儿（佳旺香）

 • 理事秦琳珊（博很单丛）

 • 理事张梅（梅昉茶舍）

品鉴茶样：

►芽茶叔：慧苑坑水仙，正岩金奖肉桂，荒野红茶

►佳旺香：2013年大益7542 、2002年中茶黄印、2003年的勐海熟茶

►博很单丛：锯朵仔、生态鸭屎香

►梅昉茶舍：冻顶乌龙、大禹岭、东方美人

五天的时光，在茶香中悄然流逝。

课程虽已落幕，但我们对茶的探索才刚刚启程。

愿大家带着这份专业的底气，以茶为媒，在未来的日子里遇见更多美好与知音。

华南农业大学评茶师、茶叶加工工课程正在招生中~

高级评茶师 8月3-7日

茶叶加工工 7月20-24日