【课程回顾】华南农业大学《生活美学-中式点心》| 非遗技艺×高级甜品，广州首家茶果子培训学校

课程第一天，学员们从零开始，亲手制作茶果子的核心原料——白芸豆沙。

白芸豆是茶果子最主要的原料，搭配糯米粉和大米粉，形成软弹好塑形的外皮。

从原豆沙到炒制，每一步都蕴含着匠心。

白芸豆不仅是口感细腻的基底，更是健康价值的担当：它高钾低钠，含有丰富的α-淀粉酶抑制剂，能够阻断淀粉分解，抑制身体对糖分的吸收，同时还能提升免疫力。

课程中使用的食用色素，拥有美、欧、中三国认证，安全放心。

技艺｜工具与双手的对话

• 茶绞巾的运用技法：掌握压模与包裹的基础手法；
• 三角棒的运用技法：用于花瓣等造型的划分与分割；
• 推棒的运用技法：辅助制作细腻的花瓣弧度与层次；
• 千筋板的运用技法：压制出精致的花纹与平面肌理；
• 菊针的运用技法：挑战高难度造型，用于剪花、剪叶等精细操作。

除了工具使用技法，

学员们还系统学习了食物配色原理与方法、

展示面比例掌握设计，

真正做到从视觉到味觉的全面掌握。

造物｜16款造型，亲手成就的雅致

三天时间里，学员们一路跟随老师，

共同完成了16款精美茶果子造型的制作，

每一款都是技艺的进阶与审美的升华。

从最基础的圆形团子起步，

学员们逐步掌握了捏、推、压、剪等多种塑形技巧。

每一枚茶果子，都是独一无二的创作

16款造型的渐进式学习，

让零基础学员从“不敢碰”到“能独立完成精致成品的完整呈现”。

王烁老师全程1对1指导，从原料配比到步骤拆解，确保每一位学员都能学得会、做得成。

下期上课时间

6月29日-7月1日