华南农业大学-四季与二十四节气茶席花课 | 二十四节气花事：在茶席间收藏春芽、夏荫、秋实、冬韵 | 华农证书含金量高
节气茶席花
立冬
当北风卷走最后一片落叶，太阳到达黄经 225°，立冬踏着霜色如约而至。民谚云：“立冬补冬，补嘴空”，此时气温骤降，大地开始封冻，正如《月令七十二候集解》所言：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 三候 “水始冰，地始冻，雉入大水为蜃”，河面结起薄冰，泥土逐渐僵硬，古人眼中野鸡遁入大海化作大蛤，是对寒冬来临的奇妙想象。
二十四节气立冬
立冬习俗里的温暖烟火
❶ 【补冬・一碗热汤暖身心】
“立冬不吃饺子，冻掉耳朵没人管”，北方地区立冬必吃饺子，韭菜鸡蛋、三鲜、猪肉大葱等馅料，在沸水中翻滚，出锅时热气腾腾，咬一口，满满的都是家的味道。而在南方，人们偏爱用当归、党参炖一锅羊肉汤，鲜香浓郁，以温热滋补之食抵御严寒，呼应着 “立冬进补，来年打虎” 的传统智慧。
❷ 【酿黄酒・时光沉淀的醇香】
“立冬酿酒，香甜可口”，江浙一带在立冬时节开始酿黄酒。将糯米蒸煮、发酵，封坛窖藏，经过漫长时光的等待，开坛时酒香四溢。古人认为此时水寒质清，酿出的酒格外醇厚，这坛冬日酿成的酒，承载着对生活的热爱与期待。
❸ 【扫疥・除旧迎新盼安康】
旧时立冬有 “扫疥” 习俗，人们打扫房屋，清洗衣物，意在扫除一年的晦气与疾病。“立冬扫一扫，来年病不扰”，虽带着几分迷信色彩，却也寄托着人们对健康平安的向往。
立冬花事・拈枝藏冬
意境营造：
在花器中呈现 “朔风如解意，容易莫摧残” 的冬日清寒之美。
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。” 李白笔下的立冬，是慵懒闲适的诗意；而范成大 “立冬犹十日，衣亦未装绵”，写出冬日初临时的微妙变化。最有意境的当属陆游 “室小财容膝，墙低仅及肩。方过授衣月，又遇始裘天”，将立冬时节的生活场景描绘得细致入微，让人仿佛置身于那温暖的小屋之中。
参考花材（以实际应节花材为准）：
松枝（四季常青，象征坚韧生命力）、腊梅（花苞初绽，暗含暗香）、冬青果（鲜红果实，为冬日添一抹亮色）、银叶菊（银灰叶片，呼应冬日清冷）、南天竹（红叶与果实相映成趣）
节气茶席花
小雪
当太阳到达黄经 240°，小雪带着轻盈的步伐降临人间。民谚道：“小雪封地，大雪封河”，此时天气更为寒冷，降水形式由雨变为雪，但地寒未甚，雪量不大，故曰 “小雪”。三候 “虹藏不见，天气上升地气下降，闭塞而成冬”，彩虹不再出现，天地之气隔绝，万物进入休养收藏的状态。| |二十四节气小雪
小雪习俗里的冬日温情
❶ 【腌腊肉・留住冬日的醇厚】
“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪过后，家家户户开始腌制腊肉、香肠。将猪肉用盐、花椒等调料腌制，挂在通风处晾晒，随着时间流逝，肉色逐渐变红，油脂渗出，散发出诱人的香气。这些腌制的美味，是冬日餐桌上不可或缺的佳肴，也是游子对家乡的牵挂。
❷ 【吃糍粑・软糯香甜暖心窝】
在南方某些地区，小雪有吃糍粑的习俗。将糯米蒸熟后捣成泥状，揉成圆形，裹上黄豆粉和白糖，一口咬下去，软糯香甜，口感细腻。“小雪糍粑香，日子甜如糖”，这小小的糍粑，承载着人们对美好生活的向往。
❸ 【晒鱼干・渔人的冬日收获】
沿海地区的渔民在小雪时节忙着晒鱼干。将捕获的鱼洗净、剖开，撒上盐，挂在竹竿上晾晒。“小雪晒鱼干，来年有鱼餐”，这些鱼干不仅是冬日的美食储备，更是渔民们辛勤劳作的成果。小雪花事・拈雪寻冬
意境营造：
在花器中营造 “忽如一夜春风来，千树万树梨花开” 的冬日梦幻意境。“散漫阴风里，天涯不可收。压松犹未得，扑石暂能留。” 无可笔下的小雪，是轻盈散漫的诗意；而戴叔伦 “花雪随风不厌看，更多还肯失林峦”，写出对雪景的喜爱。最绝的是郑燮 “晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒”，短短一句，便将小雪过后的清冷与静谧展现得淋漓尽致。
参考花材（以实际应节花材为准）：
白色腊梅（花朵素雅，似雪花飘落）、银柳（毛茸茸的花苞，充满冬日趣味）、雪柳（枝条轻盈，点缀白色小花）、白色高山羊齿（叶片如雪花形状）、干树枝（增添冬日萧瑟感）
课程信息
1. 课程时间：2025年11月1-2日
2. 上课地点：华南农业大学
- 含材料费、教师授课费、场地费、资料费
- 不含培训期间往返交通及食宿费，需学员自理
