课程回顾 | 高素质农业技术技能人才培训 第一届茶艺师资班 第一阶段结课

第一届茶艺师资研修班

第一阶段面授于5月24日-29日在华南农业大学举办。

本期面授以理论知识学习为主，涵盖茶产业概论和现状、茶叶质量安全、茶文化、茶艺技能竞赛、茶叶分类和品质基础、语言的艺术、演讲与口才、培训技能、茶席设计色彩搭配、茶叶新型产品发展现状、团队建设与执行力等的课程内容。

茶艺师资研修班 第一阶段的学习

在广州市怡臻原文化传播有限公司、华南农业大学、还有各位师资班老师、学员的共同努力下完满结课。

下面跟随本届学员们一起，感受下他们的学习之旅吧！

DAY-1

高素质农业技术技能人才培训 — 第一届茶艺师资研修班 开班仪式

出席嘉宾：

郑  灯  华南农业大学继续教育学院 副院长

曹藩荣  华南农业大学园艺学院曹藩荣副院长 教授

谢郁超  广州市怡臻原文化传播有限公司 执行董事

关洁婷  广州市怡臻原文化传播有限公司 首席培训老师

★2

课程：《茶叶质量安全》

授课老师：

广东省农业科学院茶叶研究所 研究员 

☆凌彩金 

在茶产业多年发展中，我国茶叶质量安全保障体制不断完善，逐步禁止了高毒高残留农药的使用，替换茶汤中易浸出农药，建立了茶叶质量安全研究平台，持续开展国内外茶叶标准的比对与预警、茶叶质量安全风险评估等研究；

检测技术的进步，茶树病虫害防控采用低毒低残留化学农药和绿色防控，农产品质量安全新的学科建立，茶叶也开启了从环境到茶杯全链质量安全的基础应用研究。

DAY-2

★3

课程：《茶艺职业技能竞赛技术规程》

授课老师：

华南农业大学 园艺学院茶学系 许玫 副研究员

茶艺职业技能竞赛技术规程标准 规定了 茶艺职业技能的术语和定义、竞赛形式、命题依据、竞赛项目、技能操作、评分规定、名次排定。

此课程，让我们学会的竞赛中，懂得如何有效参与到茶艺技能赛事中去，即了解赛事、筹备比赛、并取得优异成绩。

加快茶艺文化的推广，培养高素质、高技能的茶艺师资人才队伍，引领茶艺培训事业科学健康发展，为中华茶文化传播打下良好基础。

★4

课程：《茶叶分类和品质基础》

授课老师：

2008年毕业于华南农业大学 茶学（茶艺与品牌营销方向）硕士

入选“岭南英杰工程”——国家级重大人才工程后备人才

☆关洁婷

▲基础知识的重要性

基础知识决定你能飞多高

当你有牢固的基础知识以后，其实也会更加容易的突破自己的技艺和成长瓶颈。

这里的基础知识并不是每个人都熟知的网传知识，

而是那些茶艺师必须懂得的专业基础知识，而现实中每个茶艺师都懂吗？据我们开班前的面试调查来看并不全是的，而且有的学员还比较欠缺。

学习的过程，是一种“觉知→认知→感知”的进化，

每一点都是起点，却不会有终点，永无止境。

DAY-3

★5

课程：《中国茶文化概念》

授课老师：

华南农业大学园艺学院茶学系 系主任 陈文品教授

茶，从远古走来，虽然饱经沧桑，镌刻在它身上的中华文化之光一直流传于世。

茶，是大自然赐予人类的特殊恩惠，更是中华民族的祖先对天地有敬畏之心、对自然有感怀之心而发现的。

茶，也是中华文明的载体，以一叶之轻承载起千年文化之重。

开设茶文化讲师课程，是为了让更多的人领略茶的真正魅力！

让更多的人来共同传承这茶之文化！

跟随我们一起迈向茶文化之路！

★6

《语言的艺术，演讲与口才》授课老师：广东广播电视台《今日财经》《正点播报》《新闻夜线》主持人暨南大学创业学院导师广州大学粤语播音主持专业客座教师

☆张弛

在人际交往中，你或许也曾遇到过，见到领导可能会紧张得说不出话，面试时可能会紧张到语无伦次，在公众场合发言可能会磕磕巴巴。

……

人并不是都可以在公众场合自如说话，因此需要进行专门的学习和锻炼。

为了培养茶艺师、茶艺讲师的语言表达能力，从说话之道养成自信独立的气质，在事茶过程中能更从容、更自然，更显得落落大方，所以特意开设了此课程。

演讲口才能力对一个人到底有多重要？

“一人之辨，重于九鼎之宝；三寸之舌，强于百万之师。” 纵观古今中外，演讲口才能力历来被人们所看重。

DAY-4

★7

课程：《教学培训技能》

授课老师：

2008年毕业于华南农业大学 茶学（茶艺与品牌营销方向）硕士

入选“岭南英杰工程”——国家级重大人才工程后备人才

☆关洁婷

成为一个优秀的讲师，坚实的茶基础知识，需要不断提升培训技能。

教学并不只是自己说痛快了就行，

这里面涉及了教育思维、教育原则、教学目的、教学过程、教学方法、教学技能和教学反馈等各个方面，

就是“教什么”、“教给谁”、“怎么教”、“我有能力教吗”和“教学效果怎么样”……

★8

课程：《茶叶主要化学成分与呈味风格》

授课老师：

2008年毕业于华南农业大学 茶学（茶艺与品牌营销方向）硕士

入选“岭南英杰工程”——国家级重大人才工程后备人才

☆关洁婷

我国是茶叶的祖国，茶叶利用与茶树栽培在中国有着数千年的历史，

在科技发展的现在，国内外也早就开始有系统地开展茶叶生化的研究。

尤其现在做茶人爱茶人越来越多，但是很多茶人都只关心茶叶的品名品种或者茶叶的色香味，却不知其色香味背后的原理，

如果碰到一些寻根究底的茶叶发烧友，提出比如“茶叶的色香味是怎样形成的、绿茶的鲜叶是怎样变成红色的”等等，就会有知其然却不知其所以然的尴尬。

于是，我认为，真正的茶人都应该学习茶叶的基础化学知识。

DAY-5

★9

课程：《色彩理论与茶席配色》

授课老师：

同济大学传播与艺术学院-主修广告创意、华农 茶学硕士

中国国家职业资格 茶艺技师，评茶师

日本小原流花道  三级家元教授

☆杜斯雅

认识色彩，提高自身的用色质感，为茶席设计、茶席插花打下基础。

通过色彩学习，去发现美、创造美和欣赏美。

问：为什么茶艺师资班要上色彩课程？

答：随着消费水平的提升，消费者对茶及茶文化衍生品不再只是满足基本品饮需求，对茶产品消费更注重设计感，个性化和品质化，色彩丰富的茶席、体现东方美学的茶空间等符合消费者对品质生活的追求和期待。

★10

课程：《茶叶新型产品发展现状与趋势》

授课老师：

广东省农业科学院茶叶研究所 研究员 

☆凌彩金

在事茶过程中，应如何专业的去面对五花八门的新品？茶叶新产品动向？

我们要学会如何适应或加入其中。以后还会有更多新品。这是市场繁荣的表现。

但是茶叶作为常用消费品的作用反而很多人忽视了。以为那些普通茶类利润低似乎没有什么值得做的。

我们要学会专业做茶，在消费者在一轮又一轮的市场洗礼下营销免疫加强时，我们也要不断的去创新突破。

DAY-6

★11

课程：《团队建设与执行力》

授课老师：

SGS管理学院高级培训师，曾服务两家主板上市企业长达十年，为海信，格力，百事等世界500强企业做管理培训

☆谢理

执行力是团队精神的核心灵魂，是团队战略、规划转化成为成果、效益的关键。

执行力也成为企业竞争力的重要一环。

一个企业执行力如何，将影响企业的兴衰。因此，要打造优秀的团队首先就要执行到位。

一个高效能的团队一定是个执行力强的团队。

高素质农业技术技能人才培训——第一届茶艺师资研修班第一阶段 圆满结课第二阶段上课时间：8月

学员反馈：

第一阶段理论学习的课程设置内容丰富，科学严谨，系统性强，专业性强。老师们讲课思路清晰，重点突出。让我们有了更丰富的理论知识储备。