广州图书馆（第五期）书雅茶香，读懂茶文化公益讲座 | 辩茶——新陈之分
2019年3月16日下午，广州图书馆携手广州市怡臻原茶文化传播有限公司于广州图书馆北楼一楼举办第五期“书雅茶香——读懂茶文化”的讲座，本次讲座由怡臻原茶文化首席培训老师 关洁婷为参加本次讲座的读者介绍如何辨别新茶、陈茶以及老茶。
这期关洁婷老师茶文化公益讲座主要分为三个部分
1、了解新茶、陈茶、老茶
2、区分新茶、陈茶
3、鉴别茶叶实物
三月，春茶已进入采摘期。今年的新茶就快要上市了。新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。大多数茶，像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳。陈茶，形普洱、沱茶、六堡茶、黑茶等几种茶叶都是存放得好，就会越陈越好。
虽然这样，但还是很多人不知道的是新茶跟陈茶的区别到底在哪？
关老师教读者从茶色、茶香，味道等方面去区分。
看茶色：
新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；新红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。
但茶叶在贮存的过程中，茶叶会因为失风受潮，茶色泽较灰暗淡，冲后汤色变褐、香味较差。
闻茶香：
新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。
陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
尝滋味：
新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。
陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
听了关老师一席话后，读者们都觉得干货满满，都是知识点，赶紧拿起笔，记在小本本上。
除此之外，关老师还现场泡茶，让在座的读者能够亲身感受到老师所说的新陈茶喝起来到底有什么区别。
新茶：乌牛早
关老师提醒读者们，现在西湖龙井新茶还没上市，乌牛早龙井上市时间比正宗西湖龙井早20天左右，很多不明就里的茶友，很容易就被不良的茶商忽悠这是“明前龙井”。
陈茶：西湖龙井，安吉白茶
安吉白茶原料制的龙井茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。
而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。
陈茶：英红九号以及变质茶：英德红茶 为了大家能够清楚的知道分辨茶叶变质后是什么样的。关老师还特地准备了变质的英德红茶，味道略酸。 陈茶：清香铁观音，炭焙铁观音 以前一直以为铁观音只有绿色清香的经过这次讲座才知道，原来传统的铁观音是碳焙的。相比清香铁观音，传统的铁观音更养生
老茶：2001年勐海茶厂宫廷普洱
2017年困鹿山茶王单株
活动回顾
这次讲座，可谓是收获满满，除了可以get到很多关于茶文化的知识可以品尝到关老师亲自泡的近10种茶。
对于读者提出的问题，像为了防潮茶叶可不可以拿出去晒太阳、什么茶叶需要放冰箱冷藏等等这些困扰读者的问题，关老师也是一一为大家解答。
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编辑：怡臻原茶文化
