华南农业大学：高级评茶师(评茶师三级)课程开课招生 | 国家职业资格认证班

什么是评茶师

评茶师

▸拥有专业审评知识，了解制茶工艺、茶叶品质、茶叶化学相关知识；

▸运用科学、规范、严谨的审评流程评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次，对制茶技术、茶叶产销提岀确切改进意见的高技能综合人才；

▸专业的审评能力可为茶叶采购提供科学的指导意见；

▸各类茶企所需的专业人才(国家规定,茶企业要通过SC认证,必须有评茶员)；

▸对于日常生活，能更好的分辨茶叶的品质优劣，避免上当受骗。

评茶课程简介

茶叶感官审评，是利用人的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉和触觉来鉴评茶叶品质的优次、等级以及确定茶叶价格和价值的方法。如何去品鉴一款茶的品质特征和等级真伪需要专业的知识、科学的方法、求真的态度。全面、系统地介绍了评茶的基础理论和实践操作。
教学目标是培养学员扎实的评茶理论和审评操作技能，成为懂茶、识茶、爱茶、推广茶的高素质人才，并使部分学员能胜任茶文化、茶叶审评技术推广与交流工作。

评茶师

1、职业定义：评茶师是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员，主要是在茶叶企业从事茶叶采购、加工、拼配、分级等工作。

2、理论课程学习：（课程部分要点）

●茶树品种与制茶工艺对品质的影响知识 

●茶树栽培、生态环境、生产技术与品质关系的知识 

●茶叶历史文化对市场知名度影响的知识

●茶叶主要内含成分对品质的影响知识

●审核的基本程序

●国内外茶叶加工的新技术知识 

●不同的制茶工艺对同一品种及相同的制茶工艺对不同品种品质影响的研究知识

●建立感官分析实验室的一般导则标准知识 

●国内外茶叶感官审评室及感官审评方法的知识

●国内外审评与检验的新方法、新技术知识

●茶叶新产品、 新工艺研究进展知识

●企业标准化管 理体系知识

…..

等等

3、实操课程：

通过感官审评60款国家/地方标准茶样

原产地、标准工艺、具有市场代表性的茶样

茶样库：

名师团队在选取课程茶样格外严谨，

优选高品质，符合国家标准二级至特级标准的茶样，

优选茶叶国家标准制定企业或标准起草人提供的茶样；

把六大茶类的茶知识精华浓缩起来，

选取具有代表性的60余款茶样，

让学员更高效科学地学习专业茶知识。

建立起精准、有效、完善的怡臻原评茶课程实操茶样库。

部分茶样：

▸绿茶感官审评：西湖龙井核心产区之梅家坞龙井（8000元/500克）、庄园级别太平猴魁（10800元/500克）、黄山毛峰（3000元/500克）、碧螺春等12款市场常见绿茶标准茶样

▸红茶感官审评：正山小种（正山堂980元/100克）、英红九号（英红九号研发单位-广东省农业科学院茶叶研究所5000元/500克）、凤牌滇红（国家标准样）、祁门红茶（国家标准茶制定单位）等12款国内外常见红茶标准茶样

▸乌龙茶感官审评：蜜兰香单丛（引殖自蜜兰香母树）、鸭屎香单丛（坪坑头）、台湾高山乌龙茶（海拔2000米）12款标准茶样

▸黑茶感官审评：宫廷普洱（2001年产自勐海茶厂，标准的勐海味）、2006年601批次7542、2006年601批次 7572、困鹿山皇家古茶园单株茶王等12款标准茶样

▸白茶、黄茶感官审评：2007年白牡丹（出口一级）、2012年白牡丹、蒙顶黄芽（全国黄茶评比金奖）等7款标准茶样 | 白毫银针、白牡丹、寿眉由国标起草单位及国标起草人提

▸年份茶（黑茶、普洱茶、白茶）：知识与审评（2001年、2006年、2007年、2017年等不同年份茶叶对比）

本课程适合人群

■零基础（茶小白），但想深入了解茶的朋友

■ 有一定评茶基础或感官灵敏、喜欢研究茶品的茶友

■ 从事新式茶饮行业，或者负责茶叶配方研发，采购，产品开发等人员

■ 茶行业从业人员，想建立科学选茶观念的茶师

课程详情

上课地址：华南农业大学

课程特色：小班教学

开课时间：5天全天

上课时间：09:30-12:00、14:00-16:30

每天满满的5小时学习课时，每天都是干货

（理论知识+审评实操+课后交流的方法）

课程优势

• 华南农业大学专业化高质量的培训内容，具有正规、全面、系统特点，参照国家职业技能标准，按市场实际需求设置课程。
• 理论+实操的授课模式，保障教学高标准、高水平、高质量。课程内容参考华南农业大学茶学本科专业相关课程，参照国家评茶师职业教学大纲设置。

• 评茶金奖教师团队授课教师为：广东省技术能手、高级评茶师（国家一级）、茶学硕士、广东省评茶员职业技能大赛金奖指导教练。
• 证书：华南农业大学《结业证书》+职业技能等级证书（具体考证等级等情况，请咨询）

师资力量

证书考取

所考取的证书，可以在 国家职业资格证书/国家技能人才评价证书网 全国联网查询，全国通用

高级报考条件

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

(1) 累计从事本职业或相关职业工作满10年。

(2) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格(职业技能等级)证书后，累计从事本职业或相关职业工作满4年。

(3) 取得符合专业对应关系的初级职称(专业技术人员职业资格)后，累计从事本职业或相关职业工作满1年。

(4) 取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书(含在读应届毕业生)。

(5) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格(职业技能等级)证书，并取得高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书(含在读应届毕业生)。

(6) 取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书(含在读应届毕业生)。