广州市文化馆缤纷非遗季-公益讲座回顾｜教你叹茶，一起向美而行，粤茶有道！| 广府饮茶习俗与广府茶艺，泡好一杯中国茶
6月是“文化与自然遗产月”，为我国文化建设重要主题之一。6月21日向美而行全民艺术普及公开课之《粤茶有道》广府饮茶习俗体验课在广州市文化馆新馆开课！
怡臻原通过展示和演示非遗项目，吸引更多的市民和参与者，增强公众对广府非遗文化的认知和兴趣。
茶文化学者
广州市高层次人才
高级工程师
华南农业大学 茶学 校外硕士生导师
广东省职业技能评价专家
广府茶艺传承人，广东省技术能手
国家双一级：高级茶艺技师、高级评茶师
01 广府饮茶习俗
“饮茶”是粤港澳大湾区一带流行的生活方式。“一盅两件”是对“饮茶”更为形象的表达。“一盅两件”慢慢“叹”，几百年来的风俗民情酿造了广府特有的“茶楼文化”。2022年，广州市广府饮茶习俗入选广东省人民政府第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，饮茶文化已然成为一张可勾勒城市品格和人文神韵的最佳名片。
广府饮茶习俗独特，体现了广府人民对于茶文化的热爱与追求，也是广府饮食文化的重要组成部分。饮茶，人们可以享受茶香，体味生活，感受传统文化的魅力。
02 白茶基本知识
当天正值夏至，气温升高，人们容易感到燥热和口渴。关老师特地为市民们带来了白茶知识的科普以及广府茶艺-白茶壶泡法。
白茶是一种以茶叶未经过发酵处理的茶叶，属于轻微发酵茶类。它产于中国福建省，是世界上六大茶类之一。白茶具有清凉爽口的特点，喝白茶可以帮助解暑，降温消暑，使人感到清爽宜人。
★白茶依鲜叶采摘标准不同而分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉4个花色种类
●白毫银针:以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋，干燥，拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
●白牡丹：以大白茶或水仙茶品种的一芽一叶、叶为原料，经萎凋干燥拣剔等特定工08过程制成的白茶产品。
●贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋干燥，拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
●寿眉:以大白茶或水仙茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋，干燥，拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
★广府茶艺-白茶壶泡法
- 揭壶盖，置于盖置上
- 以沸水沿壶边缘注水，温具
- 随即，合盖
- 双手执壶，温壶
- 温杯，将水倾倒至品茗杯中
- 投茶，将茶则中茶叶，通过茶刮轻轻投至茶壶中
- 润茶，注入沸水，至满，稍溢出，随即执壶将水倒出盖盖或开盖浸泡8润茶后根据茶类不同的手法注水
- 出汤
- 将茶汤均匀分至品茗杯中。分汤结束，以右手掌心向上示意客人请用茶
非遗的保护和传承是一个长期而复杂的过程，需要社会各界的共同关注和努力，以确保传统文化的延续和活力。
怡臻原也将持续努力参与到传播茶文化与广府茶的科普中，通过保护非遗，让人们可以更好地理解和珍视本土广府文化，推动文化多样性的发展，促进文化交流和对话。
