课程回顾：6月茶果子系统课程 | 把味道与生命力带回家 | 和果子、和菓子、唐果子| 带你制作《梦华录》同款茶果子！

茶果子课程带你制作《梦华录》同款茶果子！！！

正在热播的《梦华录》，迷倒观众的除了主演们的高颜值外，还有剧中令人心醉的江南茶食。

其中，除了宋代点茶外，果子也是剧中茶食的主角

赵氏茶坊中三娘做的“果子”是《东京梦华录》中记载的品种最繁杂的一类食物，包含了生果、干果、凉果、蜜饯、饼食等一系列点心小吃。

这些果子出现在宋代饮食的各个方面，尤其作为节日点心和宴席点心受到重视。

而我们课程所学习的茶果子是？

茶果子， 又作茶果、茶食，即饮茶时备下的干鲜果之类或精制面点等物。这种饮茶作以食物的风习，历史悠久，相沿至今。

据《中国面点史》记载，在饮茶之风普及全国的唐代，便出现了边饮茶边食茶点(面点)的习俗。

随着中日文化交流日趋频繁，日本遣唐使的增加 ，伴茶而兴的茶果子也传至日本，并于江户时代开始广为盛行，发展至今被称为“和菓子”。

在茶道中，茶果子的作用并不仅仅是为了吃着美味，更重要的是提升茶的美感，与茶器一样是茶席中的元素。

茶果子凝聚着传统东方意境与造型之美，带着唐诗宋词点缀过的生活情趣显现在时间的长河之中。

一盏茶，一枚茶果子，细腻的香甜融合高扬的茶气沁人心脾。

这是茶果子里能品赏到的，来自于盛唐时期，四季风物的滋味。

美食美食，有的时候是味美，有的时候是形美。

而茶果子这种食物，一般都是形美味也美。

茶道的仪式感，茶果子的精粹感，从手心慢慢捧出来。高颜值与好味道同在，成就了茶会独特的格调。

一颗果子入口，绵密细致或弹润软滑的口感及原料的自然香气，同时满足了味觉、触觉与嗅觉，再泯一口清澈的茶汤，方觉美食即是如此……

本期亦是小班授课，

茶果子的制作，并不单单是一个动作，而更应该去把对果子的制作，变成属于自身的一个身体记忆。

如何把每一枚果子做到灵动与气质般精美？

这种精美，是需要经过时间的不断锤炼而成，我们在课程这五天时间里不断地去学习去塑造茶果子。一起把一枚果子做到极致。

▌初阶课程

在初阶课程中，除了12款茶果子基础款式的学习外，

我们还进行了茶果子最核心的学习，馅料制作。

在馅料的课程学习中，我们用眼睛记录着制作过程中的馅料状态，

这样在课后的自我制作中，我们就能游刃有余的自我创作。

我们始终保持着与自然同频的节奏

正值夏至，乐乐老师设置的茶果子款式以夏天为主，

如夏荷、莲花….等等

▌进阶课程

进阶课程学习8款茶果子的制作，在初阶课程基础型的基础上，我们加入了色彩搭配的学习，还有加固三角棒、推棒的运用技巧，学习新工具千筋板，手捏造型，菊针等技巧

▌高阶课程

菊针造型的运用技巧，自创茶果子的学习

感受四季五感在果子创作中的作用

让我们能根据世间万物、四季变换、自身的感受来创作果子造型

平凡的人

未必有实现伟大梦想的天赋

所以才更需要在日常生活中

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怡臻原茶果子课程与你共度美好治愈时光