课程回顾 | 《十月中高级评茶员》茶的专业知识带给你以无尽的享受 | 华南农业大学、怡臻原茶文化 10月评茶员课程

回眸五天评茶员课程的学习，

五天时间虽然短暂，但却收获满满，

在评茶课程学习中，我们学习到了完整茶叶的知识体系

以下是本次课程的精彩回顾~

通过茶叶审评，寻觅茶的真谛

通过茶叶审评，检验茶的优劣

通过茶叶审评，提升对茶的最初步也是更深层的认识

① 绿茶审评专题课程剪影：

每个学员都亲手操作审评的技能，通过感官审评去确定每个茶样对应的特征，其中还通过毛茶与精品茶进行对比，更好的让学员掌握其中的差距和相同之处。

② 红茶审评专题课程剪影：

习惯性的喝茶容易产生误差与偏见。

我们应该要：

什么茶都要喝，

什么茶都能喝，

什么茶都换着喝，

味觉嗅觉所累积的感动才能与脑袋内的味道记忆系统接轨并加深精准度，欣赏茶叶的品味才逐渐更精致开明。

评茶员课程茶样包含中国六大茶类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶中的60款国家/地区标准茶样。

③ 乌龙茶审评专题课程剪影：

我们每天都会学习到12款茶叶，不同的课程感受不同品类茶的品质和风格。

我们一起从认识六大茶类入手，建立起了茶的基本脉络和框架；

我们一起从茶叶成分与品质形成的解析中，了解茶叶中的主要化学成分的性质及其变化规律；

我们一起从茶树的栽培技术与茶叶品质方面，认识了不同茶树品种的适制性

我们一起从茶叶感官审评方法的学习，学会对茶叶外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而我们学会了鉴定茶叶品质；

…….

④ 黑茶审评专题课程剪影：

关于第一天刚开始审评时大家都迷惑的术语：

为了使评语能表达质差的程度，评茶员常用“较”、“稍”、“尚”、“欠”等副词作辅助，不同的副词用在评语之前，就会有不同含义。

若以某茶样的滋味浓度为基准，用“较浓”指浓度高于基准样；“稍浓”指浓度略高于基准样；“尚浓”指浓度接近基准样；“欠浓”指浓度低于基准样等等。

这些副词，有的只能用于褒义词之前(如尚、欠等词)，不能用于贬义词之前，有的两者都可用(如较、稍等词)，如汤色暗，可以用“较暗”或“稍暗”，但不能用“尚暗”或“欠暗”，这些都是下评语时应该注意的问题。

⑤ 白茶、黄茶审评专题课程剪影：

如何全面掌握六大茶类的品鉴方式？

如何进一步提升职业技能素养？

这些怡臻原都可帮助你！

如有需要可咨询陈老师：

电话/微信：189 2237 4560

五天评茶之路，你收获的是：

1 | 一门系统的茶叶审评方法指南

触觉、视觉、嗅觉与味觉的感官盛宴。能按操作规程进行专业审评，以感觉器官评定茶叶品质高低优次。

2 | 一场茶叶常见品质弊端原因的深度剖析

什么是异味？什么是青气？什么是水闷味？茶叶为什么会出现焦点、爆点？为什么茶叶中有红梗红叶？为什么茶叶会陈变？……

3 | 一次正确认识“茶叶”的感官视角

原来绿茶和黄茶竟只有一技之差？原来安吉白茶是“绿茶”不是“白茶”！

4 | 一次专业的茶叶感官审评要点分析

能够掌握正确的评写茶样的外形、香气、滋味、汤色、叶底。

5 |五天深入学习六大茶类，审评60余款国家标准茶样

怡臻原评茶课程茶样，由臻名师团队选取最具有代表性的60余款茶样。茶样由国标起草人、国标起草企业提供。

6 | 微信班课群随时开小灶

随时随地，班课群里可以@老师，答疑解惑

群内定期分享：茶资源，茶文献，茶动态小视频，时时都是惊喜

还可提前预留往后课程名额哦~

7 | 强大的同学圈子

加入怡臻原学员大家庭，在群里交茶友知己，寻求爱茶，茶资源丰富。

8 | 双证结业

★双证结业（华南农业大学结业证+国家职业技能证）

学习并完成指定课时后，由华南农业大学颁发结业证书，若需要考取对应等级国家职业资格证书的，可另外安排考试。

华南农业大学、怡臻原茶文化

评茶员课程无论视觉之品——于茶之外形色泽，

还是嗅觉之品——于茶之香气变幻，

抑或味觉之品——于茶之口感滋味，
茶的综合之美，茶的专业知识带给你以无尽的享受。