开课通知 | 评茶基础课程（包含国家职业资格初中高级评茶员）

★课程优势:

主办单位：

权威机构组织：华南农业大学、广州市怡臻原文化传播有限公司

课程特色：

■ 课程设置科学、知识成体系

我们课程设置拒绝以考证为唯一目的 ，反对一刀切地采取“考什么就教什么”的内容设置，

而是让学员们既取得相应的技能证书，又学到成体系的评茶知识技能。

■ 保障教学课时，夯实学员基本功

我们课程设置拒绝为了降低成本，在培训中随意压缩课时，或以“填鸭”式的教学方式让学员在短时间内囫囵吞枣地学习大量的考证相关知识与技能，或随意删减认为不重要、不会考的知识与技能，

而是重视基本功，同时考虑提升学员对茶文化的整体理解。

■ 教学方式丰富

我们课程设置拒绝采取单一、枯燥的“速成-应试型”教学模式、不采用“讲一讲+练一练式” 呆板应试教学手段， 拒绝以录像、视频等形式教学，

而是采取理论联系实际能力的全方位授课方式，

老师在课堂面对面演示，一对一指导，

提升学员学习兴趣扎实学员技能基础，提升教学成效。

1、什么是评茶：

中级评茶员：国家职业资格四级

高级评茶员：国家职业资格三级

★本课程满足条件者，可考取 中级/高级评茶员

按照国家标准，评茶员共设五个等级，分别为：

• 初级评茶员（国家职业资格五级）、
• 中级评茶员（国家职业资格四级）、
• 高级评茶员（国家职业资格三级）、
• 评茶师（国家职业资格二级）、
• 高级评茶师（国际职业资格一级）。

评茶员：

是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员，主要是在茶叶企业从事茶叶采购、加工、拼配、分级等工作。

2、为什么要学评茶？

①运用评茶技术审评茶叶，辨别茶叶的好坏、评定茶叶等级，有效提高茶企、茶商的茶产品质量，同时进行有效的市场定价，促进茶厂、茶企、茶商实现有效的、健康的市场竞争。

②茶叶生产SC认证条件之一是：茶厂、茶企至少具备一名中级以上评茶员，所以茶厂、茶企的生存发展，须具备评茶员的中级以上的技能人才。

③茶叶审评对茶叶生产起到指导的促进作用；对科学研究起到一个客观评定的作用；茶叶贸易必须用审评与检验来确认品质与价格。

④对于日常生活，能更好的分辨茶叶的品质优劣，避免上当受骗。

3、学评茶为什么选怡臻原？

■ 茶样丰富，品质标准

■ 名师教学，师资力量丰厚

■ 课程设置系统化

■ 学习的环境、器皿的标准+专业

4、本课程适合人群：

■ 零基础，但想深入了解茶的朋友

■ 有评茶基础或感官灵敏、喜欢研究茶品的茶友

■ 茶行业从业人员，想建立科学选茶观念的茶师

■ 从事茶教学的老师，愿意更深入了解六大茶类全体系茶品

★5课程主要内容：

课程特色：小班教学

开课时间：5天全天

上课时间：09：30-12：00  14：00-16：30

每天满满的5小时学习课时，每天都是干货

（理论知识+审评实操+课后交流的方法）

☆课程内容紧凑，一旦开始讲课，连低头看手机的几秒都难挤出来，请合理安排工作与休息时间。还有怡臻原满满的学员福利，让您满载而归 。

课程特色：

附加选项：申请SC指导 

茶叶生产管理已经从QS变成SC。

市场上如何挑选茶叶才能降低风险?

买有“QS或“SC标识的茶叶。这两个标识是最基本的保障。

评茶课程教你如何审评茶的品质弊病问题，教你在申请SC前，先学会如何判断自家的茶叶。

现在成为怡臻原学员，可以获得申请茶叶生产厂SC指导，与世界500强企业同享高水平，高标准的认证咨询服务。

服务过的部分食品企业（百事可乐、施恩奶粉、生和堂、佛山茶叶进出口公司等）

★6师资介绍：

凌彩金

• 广东省农业科学院茶叶研究所 研究员，硕士
• 2000年毕业于华南农业大学茶学专业
• 高级评茶师（国家职业资格一级）、高级茶艺技师（国家职业资格一级）
• 广东省茶叶产业创新团队产地环境与规划岗位专家、广东省茶树资源创新利用重点实验室“茶叶质量安全”学术带头人。主要茶叶产地安全生产风险评估；茶品质化学与质量控制；茶产品综合开发研究。系中国茶叶学会茶叶科普专家；广东省种植业标准化技术委员会委员；广东省职业技能鉴定专家；广东省妇女创业专家指导团专家；
• 国家注册高级有机食品检查员；国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心茶艺师高级考评员、评茶员高级考评员，广东省茶艺师职业技能竞赛 裁判。
• 自2000年以来，获省科技奖励二等奖2项，市厅级科技进步二等奖、一等奖各1项；省农业推广二等奖2项，省农业推广三等奖2项。广东省标准创新贡献奖三等奖1项；市厅级专利金奖1项。获授权发明专利8项，实用新型4项，计算机软件著作权13项，发布地方（团体）标准8项。主持及参加国家、省、市等各级课题研究43项，发表论文50多篇。出版《茶艺与茶叶审评实用技术》。
• 2016年被省总工会授予“南粤建功立业女能手”称号；广东省农业科学院“十二五”科技先进工作者；广东省茶业行业协会茶文化先进工作者，广东省茶叶学会优秀科技工作者、优秀会员。

许再旺

• 1996年毕业于 华南农业大学 茶学系
• 华南农业大学校友会 茶行业分会 副会长
• 国家一级 高级评茶师

• 广东省高级评茶师学会 副会长，主评大师
• 中国茶叶进出口公司（厦门分公司）技术顾问
• 2018年、2019年、2020年、2021年 广东省评茶员职业技能竞赛 裁判
• 广东省茶叶加工工技能大赛 裁判
• 省市级名优茶竞赛、省市级茶叶加工比赛 评委

关洁婷

• 2008年毕业于华南农业大学 茶学（茶艺与品牌营销方向），硕士
• 入选“岭南英杰工程”——国家级重大人才工程后备人才
• 华南农业大学校友会 茶行业分会 副会长
• 华南农业大学  创新创业导师
• 高级评茶师（国家职业资格一级）、高级茶艺技师（国家职业资格一级）
• 国家职业技能鉴定 高级考评员（茶艺师、评茶员工种）
• 国家茶艺职业技能大赛 裁判员
• 科研项目及成果：主持国家基金项目（一项）、主持广州市人文社科项目（一项）、获得中华人民共和国计算机软件著作权（一项）、制定团体标准《岭南茶艺冲泡程式与技艺规范》、《客家炒青绿茶》、《客家炒绿感官审评方法》等4个标准、国内核心期刊发表学术论文6篇

 – 华农茶学教师团 – 

7、部分茶样介绍：

怡臻原老师团队在选取课程茶样格外严谨，

优选高品质，符合国家标准二级至特级标准的茶样，

优选茶叶国家标准制定企业或标准起草人提供的茶样；

把六大茶类的茶知识精华浓缩起来，

选取具有代表性的60余款茶样，

让学员更高效科学地学习专业茶知识。

建立起精准、有效、完善的怡臻原评茶课程实操茶样库。

审评实操——干货

审评原产地、标准工艺、具有市场代表性的茶样60款：

绿茶感官审评：西湖龙井核心产区之梅家坞龙井（6000元/500克）、庄园级别太平猴魁（8800元/500克）、黄山毛峰（2800元/500克）、碧螺春等12款市场常见绿茶标准茶样

红茶感官审评：正山小种（正山堂980元/100克）、英红九号（英红九号研发单位-广东省农业科学院茶叶研究所3500元/500克）、凤牌滇红（国家标准样）、祁门红茶（国家标准茶制定单位）等12款国内外常见红茶标准茶样

乌龙茶感官审评：蜜兰香单丛、黄枝香单丛（自广东凤凰单丛制作技艺传承人黄瑞光师傅）、台湾高山乌龙茶（海拔2000米）13款标准茶样

黑茶感官审评：宫廷普洱（2001年产自勐海茶厂，标准的勐海味）等12款标准茶样

白茶、黄茶感官审评：2007年白牡丹（出口一级）、2012年白牡丹、蒙顶石花等8款标准茶样 | 白毫银针、白牡丹、寿眉由国标起草单位及国标起草人提供

年份茶（黑茶、普洱茶、白茶）：知识与审评（2001年、2006年、2007年、2017年等不同年份茶叶对比）

8、常见问题：

问：培训时间就这几天，能学到什么？

答：培训主要是教评茶技术知识和日常如何运用审评知识审评茶叶，结合市场情况，在买与卖茶叶等相差商品的过程中，定出合理、准确的价格，这才是怡臻原设置该课程的原意。

问：没有任何经验能学吗？能保证过吗？

答：课程从基础知识讲起，零基础也能学的，只要您是真的用心学了就没问题，前提是你用心。

问：为什么你们的收费要比其他地方贵？

答：

1、我们注重学员的真才实学，培训用茶都是国家标准茶品，不少茶样还是此茶叶国家/地方标准制定单位提供的；

2、我们聘请的专家和老师都是行业内的名师（广东省高级评茶师学会 副会长/主评大师，国家一级高级评茶师、华南农业大学茶学毕业，并从事茶叶审评工作12-32年）；

3、我们有完善的配套教学书籍、符合国家标准审评环境（教材结合华南农业大学茶学专业教材、中国农业科学院茶叶研究所审评师资班培训教材、国家职业资格证书-评茶员培训教材）。

4、课后跟名师进行一对一交流，茶知识后续提升服务。

9、报考须知：

①考证等级符合条件，可以安排直接考取

国家初级（五级），中级（四级），高级（三级）职业技能等级证书。

★需要详细了解考证等级的朋友，请咨询

陈老师：189 2237 4560（电话/微信同号）

②获得证书

★一课三证

华南农业大学结业证书+国家职业技能证书（国家四级 中级茶艺师、国家三级 高级茶艺师）
学习并完成指定课时后，由华南农业大学颁发结业证书，若需要考取对应等级国家职业资格证书的，可另外安排考试。

10、成为臻学员福利：

11、学员须知：

• 你的学习态度和学习成果，代表着你的个人的同时也影响着老师授课过程与同学们。
• 按时上课： 尽量做到不迟到、早退，如遇急事需请假。
• 课堂秩序：请把手机调为静音，认真听课，上课时请自觉管理清洁器皿。
• 学员报名后，如不能参加课程，可以延迟到下期，如有缺课，请下期补上。

学评茶，入门课程很重要。怡臻原科学系统的依照国家审评指引合理设计课程内容，课程所使用的茶样是从国家标准茶样种筛选的具有市场代表性的60多款茶样，使学员对六大茶类有准确的学习和了解。
学评茶，正确的操作很重要。在怡臻原评茶员课程中，老师亲自示范，一对一辅导，学员们分小组轮流操作。
学评茶，老师很重要。在怡臻原评茶课程中，我们的团队骨干老师从事茶行业相关培训12-32年，组织编写多本茶叶、茶文化、茶叶审评教材。在国内外拥有接近2万位学生。

从事茶行业，证书不重要，重要的是实实在在的全方位知识。怡臻原拥有怡臻原企业管理、国茶学院，专家团队根据市场与行业动态，实时为从业学员作出适当指引。

怡臻原茶文化评茶员课程，为你提供科学系统评茶知识。我们在课程上等你！