华南农业大学、怡臻原茶文化 8月茶艺师课程回顾 | 茶艺，让茶的生命在你手中呈现

8月的广州酷热难耐，华南农业大学内绿树成荫，浓厚的书香氛围也平息了从内到外的浮躁，这是茶艺师课程静心学习的最佳环境。

经过5天的授课，2021年8月6日，华南农业大学、广州市怡臻原文化传播有限公司 8月茶艺师课程圆满结业！

美好的时光总是过得很快，而茶艺师课程的学习，只是一个起点，未来的习茶之路，我们一同携手共进。

8月茶艺师课程回顾

 茶艺，让一杯茶的生命在你手中呈现

茶艺师，要懂得了专业的【茶知识】和学会了系统科学的【泡茶技艺】，还要怀着一颗“敬茶、爱茶、惜茶”的心，去泡好每一泡茶。

从茶叶的基础知识及分类方面出发，感受中国茶历史，了解茶的形美、味美；

从泡茶要素的解析，六大茶类的泡茶技艺讲解及实操方面的内容，掌握茶艺的内涵。

一、理论课程：茶艺专业知识

茶艺师一个看似简单、美丽的职业，却蕴含了不是只有一点点专业知识的内容，更多的是文化底蕴的提升、茶与健康的知识、各大茶区的文化与风土人情、茶叶加工的原理、茶类冲泡的技巧、对水的了解与运用、对器的了解与运用、还有中式色彩与美学的鉴赏能力、茶企经营管理与营销的手断、优秀服务意识的理念和流畅清晰的语言表达能力等等

所以茶艺师需要多精读研学专业知识。

理论课程上我们一起学习了：

（课程部分要点）

中国六大茶类基础知识

中华茶文化基础知识

茶艺师基础素养

茶具历史与优劣鉴别方法

泡茶三要素

泡茶选水知识

科学饮茶与健康

绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶，白茶专题

茶具与茶叶的搭配

基础知识茶叶储藏保管知识

茶艺冲泡要素(茶量、器具、水量、水温)

茶席设计(含类型与技巧)

知识茶空间布置基本知识

茶席设置基础

二、实操课程茶样：

怡臻原名师团队在选取课程茶样格外严谨，

在茶样选取上按照六大茶类的茶艺知识精华，选取具有品种代表、品质优劣问题、不同市场代表性的茶样，

让学员更具有高效性、针对性地学习茶艺技艺。

能更有效的解决事茶生活中的问题。

课程部分实操茶样：

●绿茶：龙井（龙井43品种）、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、都匀毛尖

●黄茶：温州黄汤

●青茶（乌龙茶）：安溪铁观音（祥华产区）、蜜兰香单丛、大红袍、30年陈年铁观音、白桃乌龙

●白茶：白毫银针、白牡丹（2021年）、寿眉（2021年）

●红茶：小种红茶、英红九号、滇红、祁门红茶、金骏眉

●黑茶：2021年普洱生茶（勐宋茶山）、2021年普洱熟茶（勐宋茶山）、2011年普洱生茶（布朗山）、2011年普洱熟茶（布朗山）、普洱散茶（2015年）

三、实操课程：动作规范，技艺学习

在茶艺实操授课中我们始终把标准茶艺手法、实用专业技艺放在第一位。

实操课程主要是将茶艺技艺传授，包括茶叶的产地介绍、茶叶的制作向客人作介绍，其次还要向客人展现茶的冲、泡、饮技巧。

这个过程看上去简单，但由于我国的茶叶产地分布全国不同地区，每个地区的制作工艺不同， 冲泡技术也不同，因此对茶艺的要求也不相同。

在本期课程学习上发现的第一个问题，也是学习茶艺的重要点：坐姿

泡茶时会讲究肩平，有“茶人范”，从惯性角度来讲，我们拿东西时，会随着物品方向，不自觉抬肩膀。

在泡茶的时候，关老师会特意指正学员动作，仪态，不抬肩，注水、出汤时，灵活运用手腕之力。

泡茶时，学员们发现坐得端正，双肩放平，整个人都会很舒服，自然的。

每天下午实操课程，关洁婷老师针对每位学员的茶艺技艺，冲泡手法，一对一指导。

本期学员反馈：

课程结束，颁发华南农业大学结业证书：