广州图书馆书雅茶香第九期 | 可以喝的活古董：最美不过普洱茶，在仓储过程中蕴含的变化之美

12月26日下午，怡臻原茶文化在广州图书馆举办了第九期的书雅茶香 —— 读懂茶文化《普洱茶仓储蕴含的变化之美》。

此次讲座，形式分为线下讲座和线上直播，线下讲座在依照广州图书馆的防疫措施以及读者的积极防疫下，顺利进行，也有不少读者通过线上直播与我们一起学习茶知识。

关洁婷老师给广图读者讲解了有关“普洱茶仓储蕴含的变化之美”的茶知识。让我们一起来回顾一下当天的讲座吧~

书雅茶香——读懂茶文化（第九期）

普洱茶仓储蕴含的变化之美

本期，关洁婷老师茶文化公益讲座主要分为三个部分：

一、了解普洱茶

二、普洱茶之塑

三、品质鉴别

一、了解普洱茶

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

二、普洱之塑

近年来，关于普洱茶仓储的研究比较多，不同贮藏地区和环境条件对茶叶品质的影响非常显著。主要影响因素有水分、温度、光照、氧气、压力等，其中影响程度通常为温度> 氧气> 水分> 光照。

01温度

普洱茶贮藏的温度不可太高或太低，最好保持在25℃ ±3℃左右。仓储温度不可骤然变化，温差变化太大会影响茶汤口感的活性。温度过高形成闷热时更会严重影响茶叶品质。

02湿度

在贮藏普洱茶时，应严格控制湿度在75% 以下。如沿海一带为温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，因此更应注意适时开窗通风，以散发水分。

03光照

普洱茶要求避光贮藏。阳光长时间的照射会提升茶叶温度，降低湿度，同时阳光中的紫外线含有极高的能量，会破坏茶叶本身的物质结构，影响茶品的后续转化。

04环境

储藏普洱茶的环境必须洁净、无异味，禁止与有毒、有害、易污染的物品混放。

05氧气

存茶处不能过于空旷，最好要放八成至九成的茶品.普洱茶贮藏应生、熟分开，归类堆放，定期适度通风，定期翻动，使其陈化均匀。

三、品质鉴别

普洱茶有生茶、熟茶、干仓普洱茶、湿仓普洱茶等之分，在各季节生长的鲜甜条件、后天条件的不同，其价格也各有差异，很多人都很难分辨出来。

以依照以下的三要诀、六不原则，进行初步分辨：

三口诀
1闻其味，味道要清，不能有霉味

2辨其色，茶色如枣，不能黑如漆

3品其汤，回味温和，不可味杂陈

六不原则
1不以错误年代为标杆

2不以伪造包装为依据

3不以深浅汤色为借口

4不以添加味道为假象

5不以霉气仓别为号召

6不以树龄叶种为考量

活动剪影：