评茶技能｜绿茶要怎么点评？才能在万千茶友面前显得自己很懂茶

绿茶，是中国产销量最大的一个茶类，品类也是非常的多。如果不借助专业书本，恐怕很少有人能说全所有的绿茶品种。

常常有茶友喝了一杯不错的绿茶，却说不出它好在哪儿，甚是苦恼。

其实，日常生活中我们只需懂一些基本概念，评价茶的时候你会发现思路会清晰很多。

下面是一些平常常见的点评术语，相信你看完之后，一定会豁然开朗！都是从专业的审评课程里学来的哦！

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干茶的外形

挺秀：茶叶细嫩，造型好，挺直秀气尖削。

紧细：茶叶嫩度好，条索细长紧卷而完整,锋苗好

扁削：形容扁形茶（如龙井）形状如刀削一样齐整，扁平光滑。

显毫：芽叶有茸毛的茶条占的比列比较高。

多毫：芽叶有茸毛的茶条比例较高,程度比显毫低。

披毫：茶条布满茸毛

锋苗：芽叶细嫩,紧结有锐度

老嫩不匀：成熟叶与嫩叶混杂,条形与嫩度,叶色不一致

紧条、狭长条、宽条：制工不好，条扁过紧、过长、过宽的三种缺点

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干茶的色泽

翠绿：绿中显青翠。

黄绿：以绿为主，绿中带点黄。

绿黄：以黄为主，黄中带点绿。

墨绿、乌绿、苍绿：浓绿泛乌有光泽。

花杂：叶色不一致，色泽混乱。

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香气

鲜嫩：新鲜带嫩香。

板栗香、豆香：似熟板栗香、豌豆香、炒豆香、豆花香。（西湖龙井）

幽香：香气文静幽雅，缓慢持久。

青气：杀青不足，茶叶中带有青草或青叶气息

闷气：杀青时未抖散或闷炒时间长，形成茶香中带闷气。

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滋味 

鲜爽：醇而鲜爽有活力。

鲜醇：鲜爽而有醇厚。

熟闷味：茶汤人口不爽,带有蒸熟或闷熟味；像青菜煮黄了的味道。

青味：青草气味。

汤色

绿艳：汤色鲜艳似翡翠而绿黄，清澈鲜亮。

清明：汤色清而明亮，反光强。

黄绿：绿中微黄。

暗：汤色不明亮。

叶底

细嫩：芽头多或叶子细嫩，叶色新鲜明亮。

匀嫩：芽叶匀齐一致,嫩而柔软。

绿嫩：色似新鲜橄榄，绿为主黄少，色泽鲜亮。

青暗：叶底深青而暗。

黄暗：叶色枯黄而暗。

粗老：叶质粗硬,叶脉显露。

青张：夹杂青色叶片。

当然想要真正的懂茶，还是要学会科学评茶的

学会评茶让你轻松喝上好茶~

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