广州图书馆书雅茶香（第三期）公益讲座 |红茶——炎炎午后，调一杯茶饮，享亲子时光

2018年8月12日，怡臻原茶文化首席培训老师关洁婷老师在广州图书馆举办了第三期的茶文化公益讲座，教各位家长和孩子们调一杯适合小孩子饮用的夏日饮品，活动限50人报名，同前两期一样，公告一经发布，名额就满了，看来大家对关洁婷老师的讲座是真爱啊O(∩_∩)O此次教给大家的调饮，家长们在家也可以调的哦~~

这期关洁婷老师茶文化公益讲座主要分为三个部分

1、了解红茶

2、分辨条索

3、夏日调饮冲泡方式

了解红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶分类

小种红茶

小种红茶起源于16世纪，最早出产于福建武夷山，是世界红茶的鼻祖。小种红茶又分为正山小种和外山小种两种。正山小种是指原产于福建崇安县星村和桐木关一带的小种红茶，也称“桐木关小种”或“星村”小种；外山小种则是指福建的政和、坦洋、古田、沙县及江西铅山等地引种的小种红茶，也称“人工小种”。

在小种红茶中，唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。几百年来一直在全世界红茶爱好者中享有盛誉。

工夫红茶

工夫红茶是中国特有的红茶品类，18世纪出于中国的福建省。中国的工夫红茶做工精细，色、香、味都堪称上乘。工夫红茶制作工艺考究，中国工夫红茶根据加工后的外形和规格又可分为正茶、花香、片、末等。现在中国的工夫红茶早已不仅仅局限于福建一省，品种众多，产地广

红碎茶

红碎茶是指将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而制成，与工夫红茶最大的区别就是，红碎茶的外形比较细碎，所以才称为红碎茶。

中国的红碎茶生产较晚，源于印度等国红茶生产的影响和世界红茶市场的需求而发展起来，直到20世纪50年代后期才开始形成规模。近年来，中国的红碎茶产量和质量都有了大幅度的提高，已经在国际红碎茶市场上占有了举足轻重的地位。

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分辨条索

现场用滇红工夫作为茶样，给大家看外形与品尝

工夫红茶：条索紧卷、完整、匀称、洁净，加工后的茶叶形状紧结秀丽，色泽乌黑润泽，汤色红艳明净，香气醇正，叶底匀嫩鲜红。

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冲泡方式

在各类茗茶中，最适合用来进行调配的当数红茶了。红茶作为我国第二大茶类，历来便以其香甜味醇、雍容高贵、营养丰富的气韵而闻名于世、风靡全球。

而在调饮方面，红茶因其全发酵工艺，茶汤性温平和，口感宽容度较高，适合大多数人。在与其它辅料调配过后，入口滋味既保留着红茶自身的醇爽甜滑，亦不会掩盖调配品的特性。

冰露凝香

冷泡茶可以说是这个夏天最潮最IN的解暑方法了，冲泡方式也是非常简单。

在家可以取一个较大的容器，取250ml矿泉水，加入10g冰露凝香冷泡红茶，浸泡10min后，加入50g冰，再浸泡5min即可品饮。

还有一个更简单的方法：拿一瓶矿泉水，喝一口，往瓶子里面放进适量的冰露凝香，15分钟后，摇一摇，然后就可以喝了。

一杯好喝醇爽的冷泡红茶就可以喝了，系不系很简单呢

活动现场家长和小孩子们对于冷泡的冰露凝香很好奇，纷纷上前品尝，甚至被这种新款的冷泡茶种草，觉得方便健康，表示get到了一款夏日新饮品。

柠檬红茶

柠檬茶一直是很多小仙女的热爱，养颜又好喝，酸酸甜甜的也是小孩子夏日必备饮品，而且动手自己制作，没有外来添加糖精，色素等有害物质，对大人和孩子来说，喝起来也放心，现场有的小孩子喝起来连喝了好几杯都不肯停呢^_^

将红茶冲泡好后的茶汤倒入杯中，取新鲜的柠檬片放入其中，亦可添加少许冰糖，待茶汤温热后即可饮用。在炎炎夏季，将调配好的柠檬红茶放入冰箱冷藏后再行饮用，这样一杯酸酸甜甜的柠檬红茶，便可起到生津止渴、祛暑消热、化痰止咳的功效，堪称燥热炎夏中保持神清气爽的神饮。

手动调饮奶茶

网上时不时地爆出一些网红奶茶店的黑料，吓得喜欢喝奶茶的人对奶茶都敬而远之，其实想喝一杯好喝健康的奶茶并不难，自己动手制作，简单方便还卫生，不用担心不良商家添加的各种不安全的添加剂，何乐而不为呢~~家长们再也不需要担心孩子喝到不健康的奶茶了~~

取适量的茶叶（按品饮人数）牛奶适量，最好茶与奶比例为1：1，茶叶加水浸泡5分钟，将茶汤倒出备用，茶过滤后，把牛奶（炼奶、淡奶）加入搅拌均匀即可。亦可根据个人口味加入少许食盐，2克即可。牛奶红茶可以有效的补充气血，起到强身健体的功效。

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活动回顾

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这次活动得到了很多家长孩子的喜欢

纷纷表示要回家自制解暑茶饮

感谢大家对关洁婷老师的喜欢~~

在此隆重感谢

广州图书馆

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广州问山茶叶有限公司

对于本次活动的大支持

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